Telur asin atau lebih akrab di kenal oleh masyarakat Aceh dengan Boh itek Teupeujruek, telah lama menjadi bagian dari sajian makanan favorit masyarakat Aceh pada umum nya, tak lengkap rasanya jika di acara-acara besar tidak ada makanan yang satu ini.
Sejarawan mengungkapkan bahwa telur asin ini merupakan hasil kreativitas orang pesisir pada umum nya, karena telur saja tidak cukup, untuk mengolah telur butuh paduan garam dan itu hanya ada di pesisir.
Cara mengolah yang cenderung unik dan rasa yang enak membuat makanan satu ini banyak di minati masyarakat , tidak hanya di aceh di seluruh Nusantara pun makanan ini tetap menjadi primadona.
Sejarah Telur asin di dunia
Dilansir dari Michelin Guide Singapore, telur asin telah ada di dunia sejak lama sekali. Bahkan tidak ada catatan sejarah yang benar-benar menyatakan setua apa telur asin atau bagaimana awal mula kemunculannya.
Telur asin pada dasarnya berasal dari kebudayaan China, dan dipercaya telah ada bahkan sebelum munculnya century egg atau telur abadi sajian khas China lainnya yang muncul di banyak cerita rakyat pada masa Dinasti Ming.
Catatan paling awal yang menyebut soal telur bebek yang diasinkan ada di Qimin Yaoshu (Teknik Penting untuk Petani).
Itu adalah sebuah catatan agrikultur China kuno yang berasal dari abad ke-5 masehi yang menyebut instruksi merendam telur bebek dalam air asin selama satu bulan.
Daftar Manfaat Telur Asin bagi Kesehatan Tubuh
- Kandungan protein yang tinggi
Telur asin memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dari pada telur biasanya. Dalam satu butir telur asin, terdapat sekitar 9 gram protien yang berguna bagi tubuh sebagai sumber energi dan memperbaharui sel-sel otot dan regenerasi tubuh lainnya sehingga tubuh menjadi lebih bugar dan sehat. - Meningkatkan sel darah merah
Penurunan kadar sel darah merah di dalam tubuh bisa berdampak pada penurunan kesehatan seseorang. Dengan mengonsumsi telur asin secara teratur, Anda bisa merasakan manfaat telur asin yaitu meningkatkan sel darah merah dan juga membantu mencegah terjadinya pendarahan dalam tubuh. - Memelihara kesehatan tulang dan mengurangi risiko penyakit tulang
Kandungan fosfor dan kalsium pada telur asin dapat membantu menjaga kesehatan dan menjauhkan tulang dari berbagai risiko penyakit tulang. Orang tua yang teratur mengonsumsi telur asin dapat terhindar dari osteoporosis. - Vitamin E untuk merawat kulit
Telur asin memilki kandungan vitamin E yang baik untuk kesehatan kulit kita. Dengan adanya kandungan vitamin E ini, maka kulit kita akan menjadi lebih cerah, bersinar dan juga menjadi lebih halus. Selain itu, dengan adanya kandungan vitamin E ini, kita akan terhindar dari berbagai gangguan pada kulit, seperti ruam, infeksi, iritasi, jamur, eksim dan penyakit kulit lainnya.
Bahaya Telur Asin Jika Dikonsumsi Berlebihan
Kandungan natrium yang sangat tinggi pada telur asin harus dihindari oleh para penderita penyakit hipertensi. Kadar natrium cenderung terdapat pada makanan siap saji dan telur asin merupakan salah satunya. Oleh karena itu, perlu diperhatikan konsumsi telur asin agar tidak terlalu sering dan terlalu banyak.
